Lillet Blanc

Lillet Blanc, l'aperitivo di Bordeaux: la Maison Lillet nasce nel 1872 a Podensac, in Gironda, dai fratelli Paul e Raymond Lillet. Dentro c'è per l'85% vino della zona di Bordeaux, Sémillon per il bianco, e per il restante 15% liquori di macerazione soprattutto agrumati, da scorze di arancia dolce di Spagna e Marocco e di arancia verde amara di Haiti. Il blend riposa in tini di rovere e viene seguito come un vino di Bordeaux, con chiarifica, travasi e filtrazione. Nel 1985 la ricetta è stata alleggerita insieme all'Istituto di enologia dell'Università di Bordeaux, meno chinino e meno zucchero, e dal 1986 il Lillet Blanc ha preso il posto del Kina Lillet. 17 gradi. Al banco apre la carta degli aperitivi a base vino, quelli lunghi e bassi di alcol che si bevono prima di cena: il Lillet Vive è il servizio che lo vende da solo. Uso: 6 cl di Lillet Blanc e 9 cl di tonica in calice da vino con ghiaccio, fetta di cetriolo e menta; liscio ben freddo; oppure nel Vesper al posto del Kina.