Sanpeter

Vodka Sanpeter, prodotta dalla micro-distilleria Anonima Distillazioni di Gubbio (la stessa casa di 4312 Aquamirabilis, Aquamarina, Sloe Gin, e dell'Amaro 253). Nome dal quartiere San Pietro di Gubbio + omaggio implicito a San Pietroburgo (riferimento alla patria storica della vodka russa). Distillazione su alambicco discontinuo di rame da 200 litri, sistema carter head, fiamma diretta, stessa tecnologia della linea gin 4312. Formato 70 cl, gradazione tipica 40%. Da mixologist a mixologist: il banco italiano "vodka" si gioca quasi sempre tra vodka di volume internazionali (Absolut, Smirnoff, Stoli) e vodke artigianali italiane sempre rare. Per il barman che vuole costruire una verticale italiana sulla vodka (Vodka Martini, Moscow Mule, Vesper con gin italiano), Sanpeter da un punto di partenza nazionale. Profilo morbido-pulito (e una vodka, asset di neutralità di base voluto), distillazione in rame che lascia palato vellutato. Te lo racconti al banco con il riferimento al territorio ("vodka prodotta a Gubbio dalla stessa casa di 4312 e Amaro 253, distillata in alambicco di rame, nome del quartiere San Pietro di Gubbio"). Perché qui: Anonima Distillazioni di Gubbio (Umbria), micro-distilleria fondata nel 2018 da Paola Pasquarelli e Gabriele Persichetti con Giacomo Faramelli master distiller. Stessa casa di 4312 Aquamirabilis. Sanpeter nasce come vodka del ristorante annesso alla distilleria (Opificio 4312) e ottiene velocemente distribuzione esterna. Asset verticale Anonima dall'aperitivo (gin) alla mixology (vodka) al dopocena (amaro). Uso: in Vodka Martini Italiano: 6 cl Sanpeter + 1 cl dry vermouth (DU.IT Vermutte va benissimo) stirred molto freddo, double strain in coppa, garnish con oliva o twist di limone. Moscow Mule umbro: 4,5 cl Sanpeter + 12 cl ginger beer + 1 cl succo di lime + ghiaccio + scorza di lime, in coppa di rame. Vesper Bond Italiano: 6 cl Sanpeter + 2 cl gin Aquamirabilis 4312 + 0,75 cl Lillet, shake brevissimo, coppa, scorza di limone (omaggio al Vesper Martini di Casino Royale ma tutto Anonima Distillazioni).