Polara Spuma

Spuma della linea Antica Ricetta Siciliana di Polara, Modica, bottiglia vintage da 27,5 cl: la bibita ambrata dei chioschi, profilo dolce-speziato con agrumi, vaniglia e quel gusto di una volta che non assomiglia a niente di moderno. La spuma è la più nostalgica delle bibite italiane: chi ha più di quarant'anni la ricorda, chi ne ha venti la scopre come una curiosità vintage. Al banco copre la mescita nostalgica e la tavola, e in miscelazione è un segreto: con vermouth rosso o rabarbaro fa aperitivi retro' di sorprendente eleganza, con bourbon un quasi-cola speziato d'autore. Uso: freddissima nel suo vetro serigrafato, o con ghiaccio e scorza d'arancia. L'ambrato che racconta i chioschi del dopoguerra.