Lemon Soda

La bibita al limone italiana per definizione, dal 1940: Lemonsoda, qui nel formato da un litro per il banco. Succo di limoni con la nuvola torbida caratteristica, dolcezza-acidità in equilibrio, riconoscibilità totale: è un pezzo di costume nazionale. Al banco il formato litro serve la miscelazione e la mescita veloce: gin lemon di battuta, vodka lemon, shandy con birra chiara, allunghi di aperitivi amari. La richiesta diretta è costante tutto l'anno e d'estate raddoppia. Uso: da sola con ghiaccio per la mescita, come allungo agrumato nei long drink al posto della limonata fatta al momento quando il servizio corre. Il gusto che tutti conoscono è il suo argomento di vendita.