Polara Limonata

Limonata siciliana di Polara nel formato da un litro: succo di limoni di Sicilia, dolcezza misurata e la qualità della casa di Modica in bottiglia da banco. Il litro è il formato del lavoro: allunghi, miscelazione, mescita continua, senza aprire dieci bottigliette. Profilo di limone vero, torbido e profumato, con l'acidita' viva che le limonate industriali non hanno. Al banco serve la stagione calda su tutti i fronti: gin lemon e vodka lemon di carta, collins veloci, mescita con ghiaccio e menta, granite corrette. Uso: come base agrumata nei long drink al posto di succo e sciroppo separati, o liscia con ghiaccio pieno. La Sicilia in formato servizio: identità senza rallentare il banco.