Nessun Dorma

Vieille Saison di Ca' del Brado con buona percentuale di frumento non maltato e avena, luppoli nobili, affinata circa un anno in tonneaux e barriques ex-vino con brettanomyces e batteri lattici di cantina. Dorata velata, EBC 4 IBU 10. Bevuta rustica dal perlage fine, note citriche, speziate e di frutta bianca ingentilite da sentori floreali e dalla complessità lignea del legno. Corpo medio asciutto, acidità lieve ben integrata, finale secco con persistenza fruttata. Argento Birra dell'Anno 2019 categoria wild/sour. La vieille saison-bandiera del birrificio bolognese, una delle migliori saison italiane. Perfetta con cucina emiliana, salumi, formaggi caprini stagionati.