Cerbero Purple Label

Old Ale di Ca' del Brado affinata un anno in botti ex-vino con aggiunta di Saba emiliana (mosto cotto della tradizione bolognese). Toni maltati di biscotto e toffee si alternano a sentori vinosi di passito e liquorosita balsamica della Saba. Note funky di brettanomyces (cuoio, pungenza speziata) e profondità ossidative storiche dello stile Old Ale. Bruno con riflessi mogano. Corpo grasso, alcol caldo integrato, finale lungo con persistenza vinosa e tostata. Bevuta da meditazione con lieve acidità da Sherry, destinabile all'invecchiamento prolungato in bottiglia. Perfetta con cucina emiliana tradizionale, brasati lunghi, formaggi erborinati stagionati, tartufo, cioccolato fondente, dopocena.