Cerbero Green Label

Old Ale di Ca' del Brado affinata un anno in botti di nocino dell'azienda agricola Santa Chiara di Castelvetro. Parte del progetto Cerbero (3 etichette: copper brandy, green nocino, purple saba). Bruno carico con riflessi rossicci, EBC 40 IBU 50. Toni maltati di biscotto e tostatura leggera si compenetrano con sentori unici di nocciola, mallo di noce e spezie tipici del nocino. Note funky di brettanomyces (pellame) e profondità ossidative come da interpretazione storica dello stile Old Ale. Birra da meditazione assoluta con calore in gola stemperato da una lieve acidità da marasca, destinabile all'invecchiamento. Perfetta con tartufo, formaggi erborinati, cioccolato fondente, dopocena con sigaro.