Insolia IGT

Insolia di Cusumano, l'autoctono gentile: la casa di Partinico dedica una etichetta in purezza al vitigno bianco più elegante della tradizione siciliana, 12,5 gradi. L'Insolia, o Inzolia che dir si voglia, è la finezza dell'isola: fiori bianchi, agrumi, mandorla fresca e una sapidità garbata che non stanca mai, in un sorso snello e pulito lavorato in acciaio. Al banco è il bianco siciliano da manuale: il cliente che vuole l'autoctono senza rischi trova qui il nome noto e il vitigno giusto, e la bottiglia lavora bene tanto al calice quanto sulla tavola di pesce. Uso: aperitivo al calice, crudi e antipasti di mare, pasta con pesce e verdure, fritture, servito ben fresco attorno ai 10 gradi.