CAPPOTTO DI LEGNO

Sour Gose del Free Lions invecchiata in botti di rovere, una gose contemporanea contaminata dal legno. Stile sassone storico (acidità lattica + sale + coriandolo) sovrapposto all'affinamento in botte che porta una complessità elegante. Dorata leggermente velata, naso di agrumi (limone, scorza d'arancia), coriandolo, leggera nota salmastra, vaniglia del legno e fondo lattico fresco. Corpo medio asciutto, acidità pulita stemperata dal sale e dal legno, finale fresco e legnoso con persistenza vinosa. La gose riportata in Italia con un twist da invecchiamento. Perfetta con ostriche, frutti di mare, tartare di pesce, formaggi caprini affinati.