Taif

Taif di Cantine Fina, lo Zibibbo secco: la casa marsalese vinifica asciutto il Moscato d'Alessandria, l'uva del passito, per uno dei bianchi aromatici secchi più premiati di Sicilia, 13,5 gradi. Il nome arabo omaggia la storia del vitigno, portato dagli arabi sull'isola. Il gioco è tutto nel contrasto: il naso promette dolcezza, zagara, albicocca, uva moscato, e il sorso arriva secco, sapido e teso, spiazzando e conquistando. È il bianco siciliano contemporaneo per definizione. Al banco è un calice da effetto garantito: farlo annusare e poi assaggiare è una piccola magia da tavolo. Uso: aperitivo al calice, crudi e ostriche, cucina araba e speziata, cous cous di pesce, servito ben fresco.