NAPAPIIRI

Imperial Stout natalizia del Lariano, otto gradi; napapiiri in finlandese è il circolo polare artico. Malto d'orzo e fiocchi d'avena per la base, poi i tre ingredienti che la firmano: cacao, vaniglia e cocco. Nera pece con sfumature marroni e riflessi rubino in controluce, schiuma compatta color nocciola. Al naso cioccolato e melassa; in bocca cacao e vaniglia si integrano senza diventare stucchevoli, il corpo è avvolgente e setoso per l'avena, e il finale porta l'amaricante della polvere di cacao. Il cocco resta un'eco, non una dichiarazione. Da calice, servita non fredda. Perfetta con dolci al cioccolato, tiramisù, gelato alla vaniglia, formaggi erborinati, e come birra di fine serata al posto del dessert.