Giuseppe Cipolla – Solfare

Solfare di Giuseppe Cipolla, il bianco delle zolfare: dalla valle del Platani, agrigentino, blend di Grillo, Insolia, Catarratto e Moscato d'Alessandria, 11 gradi. Il nome ricorda le miniere di zolfo che segnarono questa terra. Il profilo è aromatico-mediterraneo con la leggerezza dalla sua: il moscato secco profuma, Grillo e Catarratto danno struttura sapida, l'Insolia gentilezza, per un bianco luminoso e schietto da mano naturale. Al banco è il bianco siciliano artigianale da proporre al calice: la storia delle zolfare e il piccolo produttore valgono il racconto al tavolo. Uso: fresco su antipasti di mare, pesce azzurro, panelle e fritture, o al calice come aperitivo sapido, attorno ai 10-12 gradi.