Il prezzo in carta si decide quasi sempre guardando il vicino. Il margine, invece, si vede solo facendo il conto. Questo è il conto.
I numeri già scritti sono un esempio: metti i tuoi. Il conto lo fa il tuo telefono, a noi non arriva niente.
Bicchieri da un fusto
Ti costa
Ti resta, tolta l’IVA
Margine per pezzo
Margine sul prezzo senza IVA
Ricarico sul costo
Margine a settimana
· · ·
Se cambi il prezzo
La domanda giusta non è “quanti clienti perdo se alzo”. È “quanti ne posso perdere e guadagnare uguale”. E, al contrario, quanti ne devo trovare in più se abbasso.
Nuovo prezzo al cliente
Nuovo margine per pezzo
P.S. Il conto non tiene dentro affitto, personale e luce: è il margine sulla bevanda, quello che poi deve pagare tutto il resto. Per questo conviene saperlo al centesimo.