Beershop dal 2013, a Siracusa.
Uno dei più vecchi craft pub in Sicilia.
Cos’è
Un posto dove il craft
si racconta dal banco.
Il Civico Maltato apre nel 2013 come beershop, dall’idea del buon Banio. All’epoca la birra artigianale in Sicilia era ancora un’eccezione: qualche etichetta importata, due o tre birrifici siciliani sopra il livello, il resto da scoprire. La birra veniva da fuori Italia. Noi siamo partiti da lì: scegliere le birre giuste, raccontarle a chi entrava per la prima volta, costruire una clientela educata al gusto.
Tredici anni dopo, il Civico Maltato è ancora qui. Si beve craft, si beve vino naturale, si beve qualche distillato che vale la pena. Si parla con la gente, si fa assaggiare prima di vendere, si toglie dalla carta quello che non funziona più.
Niente arredo finto-pub all’inglese. Niente etichette messe lì per fare numero. Niente fretta.
Le diciassette spine
Diciassette colonne,
diciassette scelte, ogni sera.
Al banco c’è sempre una rotazione. Diciassette spine illuminate, ognuna con il suo numero e il suo personaggio mascotte. Niente etichette fisse: la carta cambia in funzione di quello che stiamo testando, di quello che ci sta arrivando dai birrifici, di quello che vogliamo proporre ai nostri clienti HoReCa nelle prossime settimane.
Ogni colonna è un piccolo esperimento. Quello che va bene al banco va bene anche in pizzeria, in cocktail bar, in ristorante.
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Diciassette personaggi al banco. Quello che vedi sulla colonna, lo trovi nel bicchiere.
Scansiona
per il menu live
Il laboratorio
Quello che vediamo qui,
lo proponiamo ai locali partner.
Il Civico non è solo un bar, è il laboratorio reale di Sciuto Craft Selection. Ogni nuova birra che entra in catalogo è passata prima da qui. Ogni signature cocktail, ogni distillato, ogni rotazione stagionale è testata davanti a clienti veri prima di essere proposta nei locali HoReCa.
Quello che vediamo accendersi al banco del Civico, lo portiamo dai nostri partner. Quello che non funziona resta nella nostra esperienza, non nella loro carta.
È il filtro che nessun catalogo o brochure può sostituire.
Hai un locale?
Vieni a vedere come funziona.
Se sei un ristoratore, un barista, un titolare di pizzeria, il Civico è il posto più sincero per capire la nostra selezione. Niente appuntamento, niente vendita forzata. Vedi come reagiscono i clienti, assaggi a fianco al banco, parli con noi. Il modo migliore per decidere se possiamo essere utili al tuo locale.
Dove siamo