Passuluna

Passuluna di Nicosia, il bianco delle uve aromatiche: Insolia e Zibibbo in Terre Siciliane IGT, macerazione a freddo e affinamento sulle fecce fini, 12,5 gradi. Il nome viene dal dialetto delle olive passuluna, scure e appassite al sole. Il profilo unisce eleganza e profumo: cedro, albicocca, salvia e miele al naso, con lo Zibibbo che aromatizza e l'Insolia che tiene il sorso sapido e asciutto. La casa di Trecastagni, in mano alla famiglia Nicosia dal 1898, firma qui il suo bianco più curioso. Al banco è il calice aromatico-secco da far scoprire: profuma di dolce e beve asciutto. Uso: aperitivo al calice, crudi e crostacei, cucina speziata e cous cous, servito ben fresco attorno ai 10 gradi.