Connemara

Connemara, l'eccezione irlandese: l'unico grande whiskey d'Irlanda torbato, prodotto dalla Cooley Distillery riportando in vita l'antico stile delle campagne, quando l'orzo si seccava sul fuoco di torba, 40 gradi. La doppia distillazione, invece della tripla irlandese, conserva corpo e carattere. Il profilo è unico nel suo genere: fumo dolce e erbaceo, più gentile e mielato delle torbe di Islay, con il fondo fruttato irlandese che ingentilisce tutto. Al banco riempie una casella che nessun altro copre: il torbato per chi trova Islay eccessiva, e la sorpresa per chi crede che l'Irlanda faccia solo whiskey morbidi. Uso: liscio o con poca acqua, in degustazione comparata con gli scotch torbati, o in un Penicillin irlandese.