Xenta Absenta

Xenta Absenta, l'assenzio dei 70 gradi: distillato di artemisia con anice e finocchio, il nome più noto della categoria in Italia, profilo erbaceo-anisato forte e gradazione da manuale della fata verde. È l'assenzio nella sua versione seria e riconoscibile: l'artemisia c'e' davvero, l'anice la accompagna senza coprirla, e i 70 gradi impongono il rispetto e il rito. Al banco è la bottiglia simbolo della categoria: il servizio con fontana, cucchiaino forato e zolletta è un teatro che giustifica il prezzo del bicchiere, e in miscelazione bastano gocce per firmare Sazerac e classici d'epoca. Uso: rito tradizionale con acqua ghiacciata e zucchero, risciacquo del bicchiere nel Sazerac, gocce nei twist ottocenteschi.