SCUBA

Quadrupel del Brewfist di Codogno, omaggio belga in chiave italiana con undici gradi ben nascosti dietro un profilo fruttato denso. Naso di prugna sotto spirito, datteri, fichi secchi, miele scuro, caramello bruciato, cuoio e accenno di tabacco dolce. In bocca è piena, dolce all'attacco poi pulita dal calore alcolico ben integrato e finale lungo speziato con accenni di legno. Carbonazione bassa, struttura importante. Perfetta con brasati di manzo importanti, agnello in casseruola, selvaggina in salmì, formaggi erborinati stagionati come Gorgonzola al cucchiaio, dolci al caramello, panettone speziato, frutta secca caramellata.