Princesa Isabel

Cachaca artigianale brasiliana dell'alambicco Princesa Isabel, nello stato di Espirito Santo: canna da zucchero di proprietà raccolta a mano, fermentazione con lievito selezionato e distillazione in alambicco aziendale, 39 gradi. È l'altra faccia della cachaca rispetto ai grandi marchi industriali: piccola scala, filiera completa dalla piantagione alla bottiglia, profilo più aromatico e rotondo, con la canna fresca in primo piano e una morbidezza da distillato curato. Al banco è la cachaca da proporre a chi la Caipirinha la conosce già: la stessa ricetta cambia faccia con una base artigianale. Uso: Caipirinha premium, ma vale anche liscia fresca come si fa in Brasile con le cachacas de alambique, o nei twist tropicali dove la base deve avere carattere proprio.