Cachaca 51

La cachaca più venduta del Brasile: Cachaca 51, prodotta dalla Companhia Muller de Bebidas a Pirassununga, nello stato di San Paolo, distillata in colonna da succo di canna fermentato, 40 gradi. È il riferimento assoluto della categoria pinga: profilo secco e diretto, canna verde, note vegetali e un finale pulito che non stanca. Al banco è la bottiglia che definisce la Caipirinha classica: lime pestato con zucchero, ghiaccio e 51, come la fanno i botequim brasiliani. Il litro la rende la scelta di servizio naturale quando la Caipirinha gira spesso, e regge bene anche le varianti alla frutta (Caipifruta) e i pestati estivi. Uso: Caipirinha prima di tutto, poi Batida e miscelazione tropicale dove serve la voce vera della canna brasiliana.