Dr. Yanni's Magic Foamer

Albume vegetale per cocktail, formulazione plant-based brevettata, completamente vegan, inodore e insapore. Crea una schiuma stabile di lunga durata, equivalente in resa tecnica all'albume d'uovo crudo nei classici sour. Bottiglia con contagocce per dose costante. Il prodotto e nato nei Paesi Bassi, ispirato da una ricetta vegana scoperta dal fondatore e dedicato alla Dott.ssa Maie Yanni che usava ingredienti simili in cucina. Entra al banco come asset di sostituzione dell'albume d'uovo crudo nei sour, in catalogo Sciuto come complemento del Vegg White nella stessa sezione. Da mixologist a mixologist: quando costruisci Whisky Sour, Pisco Sour, Amaretto Sour, Clover Club e ti pesano i tre problemi dell'albume d'uovo crudo (allergeni HACCP, shelf life dell'albume aperto di poche ore, retrogusto sulfureo se non lavorato bene) più il fatto che il cliente vegano non può ordinare quei drink, qui apri Dr. Yanni's. Formulazione plant-based brevettata (vegan), bottiglia con contagocce per dose costante drink dopo drink, shelf life lunga della bottiglia aperta, niente retrogusto sulfureo, inodore e insapore. Resa tecnica equivalente all'albume nei classici sour, schiuma stabile di lunga durata. Perché qui: Dr. Yanni's Magic Foamer e prodotto nei Paesi Bassi e in espansione su tutto il mercato europeo. Formulazione brevettata, formato 10 cl con contagocce per dose precisa, 18% di gradazione alcolica (compatibile con la conservazione e la stabilità della schiuma). Dr. Yanni's e dichiaratamente neutro e dedicato alla mixology, e si lega in catalogo Sciuto al Vegg White (la stessa categoria, sezione Foamer/Vegg White del Craft Selection). Uso: 6-8 gocce per cocktail tipico al posto dell'albume d'uovo crudo. Whisky Sour vegan: 4,5 cl bourbon + 2 cl succo di limone + 1 cl sciroppo di zucchero + 6 gocce Dr. Yanni's, dry shake + wet shake, double strain in coppa, garnish con scorza di limone. Clover Club vegan: 4,5 cl gin + 2 cl succo di limone + 1 cl sciroppo di lampone + 6 gocce Dr. Yanni's, shake forte, double strain. Pisco Sour: 4,5 cl pisco + 2 cl succo di limone + 1 cl sciroppo di zucchero + 6 gocce Dr. Yanni's + 1 dash Angostura sopra la schiuma finale.