CANTILLON – GUEUZE
Fusto · K-KEG · 20 lt
Colore
Amaro
La Gueuze 100% Lambic Bio di Cantillon è il riferimento assoluto dello stile: blend di lambic di 1, 2 e 3 anni a fermentazione spontanea, frumento e orzo biologici, luppoli invecchiati, rifermentazione in bottiglia. Secca e citrica, con acidità tesa, mela verde, agrumi, legno e quella complessità da cantina che le vale il soprannome di champagne di Bruxelles. Alla spina è una rarità da segnare alla lavagna: il sorso più storico del Belgio.
In tavola Piatti acidi e sapidi: ostriche, ceviche, formaggi di capra, crostate di frutta; l’acidità taglia il grasso.
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