Tilquin
Bierghes - Belgio
1 referenza disponibile
A Bierghes, oltre il confine linguistico in Vallonia, Pierre Tilquin fonda nel 2009 l’unica gueuzerie della regione francofona. Da abile assemblatore seleziona e fa riposare lambic di più annate, provenienti dai grandi produttori del Pajottenland, per comporre gueuze e krieks di equilibrio cristallino. Bollicine vive, acidità nobile e complessità: una firma imprescindibile per ogni carta dedicata alle fermentazioni spontanee.
