Gueuze Honing

La Honing è la gueuze speciale di Armand Debelder rifermentata con miele biologico, una rarità che esce in tirature limitatissime. Naso di mele cotogne, fiore d'arancio, miele millefiori e quel sentore tipico di cantina umida che fa Lembeek. In bocca attacca acida e tagliente, poi il miele ammorbidisce il finale lasciando una scia floreale lunga. Da provare con formaggi erborinati stagionati come il Gorgonzola al cucchiaio o un Roquefort, sta benissimo anche con foie gras. Una bottiglia da aprire per chi vuole capire cosa significa lambic d'autore.