SCIUTO DAL 1958 FOOD & BEVERAGE EXPERIENCE

Manuale operativo per cocktail bar

Il drink che resta in memoria si decide dove il cliente non guarda.

La differenza tra un banco che gira e uno che arranca non è nella vetrina. È nella mise en place, nella sequenza, nella parte del lavoro che il cliente non vede ma sente nel bicchiere.

«La Strada Invisibile» è il manuale operativo Sciuto sul cocktail bar. Trentaquattro pagine sulla parte del lavoro che decide il secondo round. Lascia la mail e te lo mandiamo subito.

Dentro trovi

  • Come si imposta una mise en place che fa girare il banco in trenta secondi
  • Come si costruisce una carta che si racconta da sola
  • Cosa cambia tra otto classici in carta e tre firmati tuoi
  • Cosa succede sul secondo round quando smetti di aspettare che ordinino

Serve solo a confermare che scrivi da un locale. Non la usiamo per altro.

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