LUPPOLO FRESCO

Pils della Pyraser Landbrauerei di Pyras, piccolo paese della Franconia, fatta una volta l'anno con il luppolo fresco dell'orto di casa. A fine agosto birrai e appassionati raccolgono a mano lo Spalter, luppolo aromatico nobile coltivato proprio davanti al birrificio, e lo mettono in cotta appena colto, senza essiccarlo. Dopo la maturazione a freddo esce a metà settembre e finisce presto: è una birra di stagione, quando non c'è più si aspetta l'anno dopo. Non filtrata, giallo paglierino velato, schiuma bianca fine. Al naso erba appena tagliata, fiori e frutta bianca: il profumo del luppolo verde, quello che nelle pils di tutto l'anno non si trova. In bocca è snella e vivace, con un amaro fresco e aromatico che pulisce e chiama il sorso dopo. Si serve a 6-8 gradi, nel bicchiere da pils. Va bene dall'aperitivo alla tavola: salumi, wurstel e brezel, pizza margherita, fritti, pesce alla griglia, formaggi freschi. Scheda tecnica Categoria: birra, Pils al luppolo fresco (bassa fermentazione) Produttore: Pyraser Landbrauerei, Pyras (Thalmässing), Franconia, Germania Alcol: 5,0% vol. Grado plato: 11,8 Luppolo: Spalter fresco, raccolto a mano nell'orto del birrificio Ingredienti: acqua minerale, malto d'orzo, luppolo, lievito Colore: giallo paglierino, velata (non filtrata) Aroma: erba fresca, fiori, frutta bianca Gusto: snello e vivace, amaro fresco e aromatico Stagione: da metà settembre, fino a esaurimento Servizio: 6-8 gradi, bicchiere da pils Formati: bottiglia 50 cl (cartone da 20), fusto 20 litri (baionetta) Abbinamenti: salumi, wurstel e brezel, pizza margherita, fritti, pesce alla griglia, formaggi freschi