WAKE&BAKE

IPA gluten free del Zona Mosto, chiara, sei gradi tondi e cinquantuno IBU. La base è di solo malto Pils, quindi corpo medio e nessuna dolcezza di troppo a coprire il luppolo. Il dry hopping con Motueka ed Ekuanot porta un naso intenso di frutta tropicale con una vena resinosa dietro, e la fermentazione con lievito americano lascia il campo agli aromi senza metterci del suo. In bocca l'amaro è deciso ma equilibrato e la beva resta pulita: è una IPA vera, non una IPA senza glutine con le attenuanti. Si serve fra 6 e 8 gradi. Perfetta con hamburger, pollo fritto, pizza, cucina messicana, formaggi stagionati, fritture.