COGOMA

Nitro Dry Stout del Porta Bruciata, di ispirazione irlandese. Malto d'orzo e orzo tostato, azoto al posto della carbonazione: schiuma fine e vellutata color caffelatte, che scende lenta nel bicchiere. Nera fitta, naso di caffè delicato e mai invadente, con il tostato dell'orzo sul fondo. In bocca è secca ma morbida e bilanciata, corpo cremoso senza peso, finale asciutto senza residuo dolce. Quattro gradi e due: la stout da pinta lunga, quella che si beve e si continua a bere. Il nome è la cògoma, la caffettiera di casa bresciana. Perfetta con ostriche, hamburger, fish and chips, brasati e stufati, formaggi stagionati.