Controluce

DDH IPA del birrificio Porta Bruciata, Rodengo Saiano. Doppio dry hopping con luppoli americani, Talus in testa, e lievito Vermont: la combinazione che tiene insieme la morbidezza e la spinta aromatica. Al naso arriva delicata, floreale, senza la botta resinosa che ci si aspetta da una IPA moderna. In bocca cambia passo: frutta a polpa bianca, pera, pesca, un ricordo di albicocca e di melone, poi una cremosità balsamica e la resina di pino. Chiude verde ed erbacea, e quel finale asciutto taglia la dolcezza del frutto e ripulisce il palato. Sei gradi. È una IPA con una identità sua, non l'ennesima copia dello stesso profilo. Contiene glutine. Si serve a 6-8 gradi. Buona con formaggi di media stagionatura, carne bianca alla griglia, fritture vegetali e piatti speziati non piccanti.