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Fresh Hop IPA del birrificio Onei di Ragusa: il nome è il CAP della città. Fresh hop vuol dire luppolo usato appena raccolto, verde e non essiccato: è una birra di stagione, si fa una volta l'anno e si beve giovane, perché quell'aroma è la cosa che si perde prima. Cinque gradi, dorata. Naso vegetale e resinoso, erba fresca, scorza di agrume e la nota di luppolo appena colto che nelle IPA con luppolo secco non si sente. Corpo snello, amaro netto ma non pungente, finale asciutto che chiama il sorso dopo. Contiene glutine. Si serve a 6-8 gradi.