PRUNUS

Berliner Weisse alle prugne del LZO, giallo paglierino, cinque gradi tondi e appena sei IBU. Resta appoggiata allo stile classico, acidula e scattante, ma la prugna entra in modo imponente sia al naso sia in bocca: non un accenno, una presenza. L'acidità tiene il frutto lontano dal dolce e il sorso fila via con una facilità disarmante. È la birra che si beve senza accorgersene e che a tavola lavora meglio di tanti vini. Si serve a 4 gradi. Perfetta con crostate di frutta, dolci al cucchiaio, formaggi erborinati, prosciutto crudo e melone, foie gras, selvaggina in agrodolce.