OUT OF FASHION

Hopfenweisse del LZO, chiara velata, cinque gradi e due. È la Weisse tedesca letta con la lente di oggi: il lievito fa il suo mestiere e il luppolo, Saphir e Cascade, entra da protagonista invece che da comparsa. Naso di banana matura e chiodo di garofano, con pepe e noce moscata a dare spigolo e una scia luppolata che nella Weisse classica non troveresti. Schiuma alta e persistente, frumento e avena la rendono piena in bocca ma mai stucchevole. Si serve a 6 gradi. Perfetta con vitello tonnato, carpacci, pesce azzurro, formaggi freschi, insalate di riso, piatti speziati leggeri.