COPERNICANA
Fusto · POLYKEG · 16 lt
Colore
Amaro
Wild Grodziskie di Ca' del Brado in collaborazione con Pinta Barrel Brewing (Polonia). 100% malto di frumento affumicato su legno di quercia (Grodziskie storico polacco), luppolo polacco Lubelski, 9 mesi in botte di cantina con brett e batteri lattici. Dorata velata, EBC 5 IBU 15. Sensazioni eleganti di fumo dal naso al palato, acidità composita e morbidezza affumicata profonda data dal legno di quercia. Corpo medio asciutto, finale dissetante con persistenza fumata pulita. Bevuta scorrevole e particolarmente rinfrescante nonostante la complessità tecnica. Perfetta con salumi affumicati leggeri, pesce affumicato delicato, formaggi affumicati, antipasti rustici, cucina nord-europea.
In tavola Piatti acidi e sapidi: ostriche, ceviche, formaggi di capra, crostate di frutta; l’acidità taglia il grasso.
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